点亮星标
王大姨最近总合计关节疼，去病院一查尿酸值超标了！她恼恨极了："我从来不碰海鲜和啤酒，简单就吃吃蔬菜，吃肉皆很谨防，怎么还尿酸高？"医师一问她的日常食谱，然后笑了："您天天喝的紫菜蛋花汤、凉拌芦笋，等于藏得最深的‘尿酸杀手’啊！"
有文件报说念，蔬菜的摄入与高尿酸血症和痛风的发病呈负有关相干，也等于说经常吃蔬菜不错碱化尿液，是有意于尿酸排泄，裁汰血尿酸水平的。
但为何王大姨终末也曾栽倒在吃"草"这件事儿上了呢？关键在于传统默契中很健康的蔬菜披着"草"的外表，却比肉类、动物内脏的嘌呤更高！
高嘌呤蔬菜亦然痛风"帮凶"
印象中，咱们合计蔬菜能裁汰尿酸水平，是因为蔬菜有 4 个特质，嘌呤低、能量低、膳食纤维含量高，钾高，这些皆是裁汰尿酸的关键。
施行上大部分蔬菜是妥贴以上"两低两富"的特质的，但还有少部分蔬菜，单单嘌呤含量就不妥贴圭表。
据有计划发现：豌豆、玉米等淀粉类蔬菜，皆是痛风的"帮凶"。它们不仅嘌呤不低，还可能通过升高血糖转折促进尿酸合成！
这里咱们重心点一下 5 种蔬菜，其中就有王大姨经常吃的。
5 种蔬菜经常吃暗暗升高你的尿酸
01
紫菜
紫菜的嘌呤含量其实比猪肝还要高，平均每 100 克干紫菜中含有 415 毫克的嘌呤，难怪王大姨舍弃不住尿酸。
02
芦笋
芦笋的维生素、纤维素很高，这不可否定，但芦笋的嘌呤也很高，平均每 100 克的芦笋中含有 500 毫克的嘌呤，有些海鲜皆甘居东说念主后。
03
干豆类
比如蚕豆、黑豆、红小豆等，每 100g 的嘌呤含量皆在 300 毫克之上，比许多肉类水产皆高，惟有内酯豆腐、豆腐渣这类嘌呤含量略略低点。
03
第四类：干菌类
比如香菇、金针菇、凤尾菇等，每 100 克鲜香菇的嘌呤约 214 毫克，干香菇可达到 405 毫克。
03
第五类：十字花科类
十字花科类食品嘌呤自然不高，但它们会羁系尿酸排出，也不提议一次性吃太多，主要是花菜、芥菜。
自然以上这些蔬菜的嘌呤怪吓东说念主的，但行家也指出，植物嘌呤激发的痛风风险，比动物嘌呤低许多。如若确实念念吃，不错偶尔尝极少，但别天天吃。
蔬菜这样吃，尿酸无须愁
痛风东说念主群认准 5 种蔬菜，3 种烹调枢纽，舍弃尿酸会更稳当。
利尿排酸蔬菜：
冬瓜、黄瓜皆是自然"利尿剂"，多吃能让尿量增多，尿酸随着排出去。并且这两种蔬菜皆很妥贴夏天。大约径直遴荐尿酸含量低的番茄、洋葱等。
成碱性强的蔬菜：
南瓜、土豆是成碱性食品，讹诈酸碱均衡，能让尿液变碱，匡助尿酸融化。
维生素 C 丰富的蔬菜：
西蓝花、青椒含大宗维生素 C，有计划发现它能帮尿酸"降温"。最佳大火快炒，别煮太久，免得维生素 C 流失。
含钾元素多的蔬菜：
芹菜、菠菜（焯水去草酸后）含钾丰富，能减少尿酸在关节千里积。
低嘌呤蔬菜：
白菜、萝卜、茄子这些常见蔬菜，嘌呤含量低，能量也少，既能填饱肚子，又无须顾忌尿酸升高。
蔬菜嘌呤含量参考表
蔬菜称号嘌呤含量
( mg*100g-1）
香菇
150
菜豆
29.7
蘑菇
28.4
韭菜
花椰菜
24.9
菜花
24.9
雪里蕻
24.4
芫荽
20.2
芥蓝菜
18.5
空腹菜
17.5
蒿子
16.3
小黄瓜
14.6
茄子
14.3
菠菜
13.3
大葱
白菜
12.6
芹菜
12.4
包菜
12.4
芥莱
12.4
丝瓜
11.4
苦瓜
11.3
榨菜
10.2
胡萝卜
8.9
苋菜
8.7
青椒
8.7
腌酸菜
8.6
萝卜
7.5
葫芦
7.2
姜
5.3
番茄
4.2
洋葱
3.5
南瓜
2.8
冬瓜
2.8
不仅要选对蔬菜，还要使用正确的烹调枢纽。
生吃或凉拌：
像黄瓜、番茄、卷心菜，生吃最能保留维生素 C 和活性因素。怕凉的话，用温水略略冲一下再拌。
先焯水再炒：
菠菜这类草酸或嘌呤稍高的蔬菜，焯水 1 分钟再炒，能去掉不少"艰苦"。
别煮太久：
绿叶菜最佳大火快炒，根茎类蔬菜比如土豆、南瓜，蒸着吃比煮着好，养分流失更少。
是以，舍弃尿酸不是"这也不成吃，那也不敢碰"，而是要学会贤达吃。闪避高嘌呤蔬菜，多吃帮尿酸排出的蔬菜，再调和适量通顺、少喝酒，尿酸就能稳稳的啦。
作家：陌陌
图片着手：摄图网
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