你有莫得这种嗅觉——
夏天，怎么那么容易蹿稀啊！！
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一到夏天，许多东说念主的布里斯托大便分型就稳居 5～7 级，软硬适中的「香蕉便」更是贫窭一见。
不仅菊花过不了几天太平素子，还充分体会到被肠说念主宰的酬酢怯怯：
上班时恨不得把工位搬进茅厕，在卫生间的累计时长让雇主合理怀疑你摸鱼。
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外出游玩，别东说念主的第一反映是「阵势真好」；而你，每到一处便运转搜寻说明隔壁茅厕的坐标。
最烦闷的是穿短裤短裙，腿后侧被压出一派红印，仿佛是官方认证「蹲坑过久」成立完了的钤记，通盘东说念主一看就心神都集：
哦，Ta 又去屙屎了。
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问题是，明明吃得挺干净的，食品也没异味，怎么就运转拉肚子呢？
你可能怀疑过许多原因，却很少思到会是——
食品中毒！
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「中毒」这词儿听着可怕。
许多东说念主听到食品中毒，第一反映是「是不是吃到有毒的东西了」，然后运转联思「吃完就上吐下泻、送病院挂水以致抢救」的严重剧情。� �
但其实，大多半食品中毒并不是「中毒」两个字的字面风趣，而是被微生物或其毒素遏抑的食品引起的。
最常见的食品中毒瓦解，便是你可能正在资格的：
肚子咕噜响，模糊不适
一天跑三四趟茅厕，大便不可形，以致是水样
没发热没吐逆，拉完就像没事东说念主
一波偶而捏续 1～3 天
这大多属于轻型食源性泻肚，唯一少数食品中毒会严重到需要进病院的进度，以致引起脱水、休克，危及人命。
许多东说念主可能不信，好端端的，也没吃啥脏东西，咋就食品中毒了呢？
那不妨望望，底下这些场景瞅着眼熟不？� �
让你拉肚子的「元凶」，可能就藏在这些绝不起眼的日常中。
夏天，是食品中毒的高发期
就在这个月，中国疾控中心发布健康领导，提醒群众精明 7 月份的重心健康风险。其中明确指出：
5～10 月是食品中毒的高发期
图片着手：CDC
因为，对细菌来说，
夏天 = 天国
● 温度 35 ℃ 傍边 � � 赶巧落在它们「狂飙式养殖」的黄金区间，大多半食源性细菌在 32.2～43.3 ℃ 时滋长最快。
● 湿度大 � � 更利于它们在食品名义「假寓落户」
不同温度下细菌的增殖速率� �
气温低，会为许多不卫生四肢和食品提供容错率，但一到夏天就兜不住了，都备就泄漏无疑！
来看一组直不雅数据：
在履行室条目下（约 37 ℃、养分鼓胀），大肠杆菌每 20 分钟就能翻倍养殖。这意味着：
● 1 小时后，细菌数目可能变为领先的 8 倍；
● 2 小时后，已是 64 倍；
● 4 小时后，以致达到 4096 倍！
思不到吧，复利的古迹，莫得出当今你的银行账户里，却出当今了你的食品里。
再举个例子，食品中毒的「头号元凶」——和尚氏菌，在温度上也有「偏好」：它最心爱 35～37 ℃，在这个区间内养殖速率最快。
24 ° C、28 ° C 、32 ° C 下
和尚氏菌（深棕色点点）的菌落数目变化� �
要知说念，和尚氏菌每年在全球形成：9300 万例胃肠炎，15.5 万东说念主圆寂，总感染东说念主数或高达 2 亿～10 亿！
拉肚子这事儿，说大不大，说小也不小。
你可能仅仅拉几次肚子，过几天就好，但对肠说念和菌群来说，然而一直在打「硬仗」，招架外来入侵。
凡俗吃进去无益细菌、毒素，泻肚太频繁，可能会对肠说念形成永远影响，比如毁伤肠说念障蔽功能、肠说念菌群失衡，以致让胃肠说念越来越敏锐，还可能会引起全身电解质和代谢慢性参差。
你的肠说念 be like
更可怕的是，这些容易让东说念主「中毒」的细菌，还都不臭、不酸、不发苦，以致根柢尝不出来！
况兼许多时期，就算加热后细菌死掉了，但它产生的毒素耐高温、难零乱，东说念主吃下去后相同会引起食品中毒。
夏天频繁蹿稀，很可能诠释平时饮食中埋了许多「雷」，实时排雷材干保胃肠吉祥。
你认为干净
其实细菌已爆表
生果店的果切拼盘、外卖的沙拉轻食、路边的凉皮凉拌菜、咖啡奶茶店的冰块、饭铺的生腌刺身……都是细菌超场地重灾地。
这些食品，时常冷藏温度不及以羁系细菌滋长以致常温摆放，或者制作器用不够干净。
再加上吃之前少了「加热」� � 这一环，让蹿稀风险大大高涨！
图注：接头东说念主员检测了西瓜、哈密瓜、芒果、木瓜等切生果在不同温度下的细菌增长，唯一低于 5 ℃ 的冷藏条目下，细菌才会「横摆」。但许多商家的冰柜温度，够不上这样低，以致径直常温摆放。
看到这里揣摸有一又友会思，既然外面的食品容易踩雷，那家里的总没事了吧？
然而据统计，食品中毒发生率最高的形状，便是——
家 庭
譬如说，许多东说念主家都有这样个大罩子，认为阻隔了灰尘、拒抗了飞虫，就万事大吉，骨子上细菌正在荒诞养殖，没多久就四世同堂。
饭菜在进雪柜之前的时辰，越短越好。多在室温下放一分钟，就多一分危急。
FDA 明确提醒：食品常温下遗弃时辰不要跳跃 2 小时，气温高于 32 ℃ 时应贬抑至 1 小时，凡是跳跃 1 小时，就不提议再吃了。
没错，就那么严格……
除了剩菜不放雪柜，以下「高危操作」亦然许多家庭病菌超场地重灾地，望望谁中招了？� �
蚝油酱料放在灶台边
木耳腐竹一泡泡一天
剩饭放电饭煲等下顿
砧板和刀具生熟不分
肉类拿出来常温解冻
发霉生果切掉络续吃
……
不同细菌引起的泻肚，症状也有互异。若是你思知说念到底是吃啥东西吃坏了，下图可能会给你少量条理：
说了那么多，便是思告诉你：
看起来没坏 ≠ 没问题
吃了没事 ≠ 下次也安全
许多东说念主便是在「看着干净」中一次次反复中招。今天拉一次，翌日再拉一次，直到某灵活的被「拉进病院」。
吃得坦然，不靠嗅觉，靠科学：
● 剩菜剩饭即使放雪柜，打包总结的饭菜同理；
● 加热饭菜要热透，多翻动；
● 冷饮、冷食选正规、天禀靠得住的商家（若是拉得频繁，就先停一停吧）；
● 果切尽量不买，完好生果更坦然；
● 解冻、泡发食品，提议提前放冷藏。
你不需要对每一口吃进去的东西都惊慌失措，但在夏天，一经尽量吃得慎重点儿。
本文审核大师
参考文件
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